幼儿园营养搭配标准

幼儿园营养搭配标准

一、目的

幼儿园是为幼儿提供健康、快乐、安全的成长环境的机构，其中营养搭配是保证幼儿健康成长的重要环节。本标准的制定旨在确保幼儿园的饮食安全和营养均衡，为幼儿的健康成长提供有力保障。

二、要求

1. 营养均衡：幼儿园的饮食搭配应注重蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素的均衡摄入，确保幼儿身体发育所需的各种营养素得到充分满足。

2. 安全卫生：幼儿园的饮食搭配应严格遵守食品安全法规，确保食品的新鲜、卫生、无污染，合理进行食物储存、加工、烹饪等环节，防止食物中毒等安全问题的发生。

3. 多样化：幼儿园的饮食搭配应尽量多样化，包括各种谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类等食物的合理搭配，以促进幼儿的食欲和营养摄入。

4. 适合幼儿：幼儿园的饮食搭配应根据幼儿的年龄特点和生长发育需求进行合理安排，如小班幼儿应以牛奶、鸡蛋、水果等为主，大班幼儿则可适当摄入一些粗粮、蔬菜等，以满足不同年龄段幼儿的营养需求。

三、标准

1. 早餐：早餐应包括谷物、牛奶、鸡蛋、水果等食物，以提供幼儿所需的能量和营养素。早餐中谷物的摄入量应占全天总量的1/3左右，牛奶或豆浆的摄入量也应适量，以保证幼儿的骨骼发育和身体健康。

2. 上午加餐：上午加餐应包括水果、饼干、牛奶等食物，以提供幼儿所需的能量和营养素。水果应选择新鲜、无污染的水果，饼干应选择无添加剂、糖分较低的品种，牛奶应选择新鲜的纯牛奶或酸奶。

3. 午餐：午餐应包括蔬菜、肉类、豆类、米饭等食物，以提供幼儿所需的营养素和能量。蔬菜和豆类的摄入量应适量增加，肉类应选择新鲜的瘦肉或鸡肉等低脂肪、高蛋白的品种，米饭应选择糙米饭或白米饭搭配食用。

4. 下午加餐：下午加餐应包括面包、水果、牛奶等食物，以提供幼儿所需的能量和营养素。面包应选择全麦面包或杂粮面包等低糖分、高纤维的品种，水果应选择新鲜、无污染的水果，牛奶应选择新鲜的纯牛奶或酸奶。

5. 晚餐：晚餐应包括蔬菜、豆类、肉类、米饭等食物，以提供幼儿所需的营养素和能量。蔬菜和豆类的摄入量应适量增加，肉类应选择新鲜的瘦肉或鸡肉等低脂肪、高蛋白的品种，米饭应选择糙米饭或白米饭搭配食用。