幼儿园营养配餐与膳食管理这门课学什么

幼儿园营养配餐与膳食管理课程介绍

一、课程概述

幼儿园营养配餐与膳食管理课程是一门关于幼儿饮食健康与管理的综合性课程。它涵盖了营养学基础知识、幼儿园饮食计划制定、食材选择与储存、食品加工与烹饪技巧以及幼儿饮食心理与行为培养等方面的内容。本课程旨在帮助幼师和家长更好地了解幼儿的营养需求，掌握科学合理的饮食搭配和烹饪技巧，为幼儿的健康成长提供有力的支持。

二、课程内容

1. 营养学基础知识

本部分内容将介绍人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。同时，还将分析各类食物的营养价值，以帮助大家了解如何合理搭配食物，确保幼儿获得全面的营养。

2. 幼儿园饮食计划制定

本部分内容将指导幼师和家长如何制定每日饮食计划，包括早餐、午餐和晚餐的合理搭配。同时，还将探讨如何根据季节性特点调整饮食，以确保幼儿在不同季节都能获得充足的营养。

3. 食材选择与储存

本部分内容将介绍如何选择新鲜、优质的食材，以及如何正确储存食材，以保持其新鲜度和营养价值。还将介绍一些食材的保鲜方法，以延长食材的保存时间。

4. 食品加工与烹饪技巧

本部分内容将教授一些基本的烹饪技巧，如烹饪方法的选择、食物的搭配与口味调配等。同时，还将介绍一些适合幼儿的烹饪方法，以帮助幼师和家长为幼儿制作出美味可口、营养丰富的食物。

5. 幼儿饮食心理与行为培养

本部分内容将探讨如何培养幼儿的良好饮食习惯，包括定时定量、不挑食、不偏食等方面。同时，还将介绍一些适合幼儿的饮食心理培养方法，以帮助幼儿建立起健康的饮食观念。

三、课程目标

通过本课程的学习，学员将能够：

1. 掌握基本的营养学知识，了解人体所需的各种营养素和食物的营养价值；

2. 学会制定合理的幼儿园饮食计划，根据季节特点调整饮食；

3. 掌握食材选择与储存的方法，能够正确选择新鲜、优质的食材并正确储存；

4. 掌握基本的烹饪技巧，能够为幼儿制作出美味可口、营养丰富的食物；

5. 了解幼儿饮食心理与行为培养的方法，帮助幼儿建立起健康的饮食观念。