幼儿膳食的七大原则

幼儿膳食的七大原则

一、食谱多样化

幼儿的每日膳食应包括谷薯类、肉蛋类、豆类、蔬菜类、水果类、油脂类、调味类等各类食物，每类食物为幼儿提供不同的营养素。各类食物之间要有合理的比例，才能保证幼儿获得全面的营养。在安排幼儿膳食时，要注意做到品种多样、粗细搭配、主副食品搭配、荤素搭配、干稀搭配、甜咸搭配，从而保证幼儿每天各种营养素的摄入。

二、食物新鲜卫生

要确保幼儿食品的新鲜与卫生。选购食物时，要注意检查食品的保质期，不买过期食品。要把好食品关，不买不卫生的食品。要搞好厨房卫生，避免食物污染。在烹饪过程中，要防止生熟食物交叉污染。饭菜要现做现吃，避免反复加热而致营养成分损失。要严格掌握食品卫生制度，搞好厨房卫生，生熟分开，加强消毒，注意消灭蟑螂、老鼠等。剩菜剩饭要妥善保存，尽早处理。

三、营养平衡丰富

幼儿每天的营养素供给要全面、平衡。幼儿的生长发育比较快，对各种营养素的需求也比较大。要保证幼儿各种营养素的供给，就要为他们提供合理的膳食。在安排幼儿膳食时，要注意粗细粮的搭配、主副食的搭配、荤与素的搭配、干与稀的搭配、咸与甜的搭配等。还要注意食物的色、香、味以促进幼儿的食欲。

四、合理安排饮食时间

饮食时间的安排要符合幼儿的生理特点。幼儿的胃容量小，消化液分泌量少，吃饭时间不宜过长。幼儿吃饭时往往分不清饥饱，碰到爱吃的食物就会多吃，否则就会少吃或不吃。因此，安排幼儿饮食时间要定时定量，不要让孩子长时间处于饥饿状态或过饱状态。

五、饭菜适口可口

幼儿的消化系统还不成熟，咀嚼和消化能力不如成人。因此，为幼儿选购的食物要精细些，易于消化吸收。在烹饪时，要注意做得软烂些，以利于幼儿咀嚼和消化。要注意把菜做得很细碎些或做成泥状，以便幼儿咀嚼。不要强迫幼儿进食某种饭菜，以免造成偏食和厌食。

六、避免偏食挑食

幼儿容易形成偏食和挑食的习惯。这主要是因为：1. 幼儿的味觉敏感度比成人高，对一些略带苦味和涩味的食品不感兴趣。

2. 幼儿的胃肠道发育不完善，对某些食物容易产生过敏反应。例如：鱼、虾等海鲜类食品含蛋白质量较多，但同时也含有一种组胺的物质，容易引起过敏反应；鸡肝等动物肝脏含有的某些色素代谢产物容易造成过敏。一些辛辣食品、生猛海鲜等也容易引起过敏反应。过敏反应轻者引起皮疹、流泪等；重者则引起喘息、支气管炎或哮喘性支气管炎等。因此，家长在安排幼儿膳食时，要注意避免容易引起过敏反应的食物。同时要注意纠正幼儿的偏食和挑食习惯。

七、培养良好的饮食习惯

良好的饮食习惯对幼儿的健康成长非常重要。家长应该帮助幼儿建立良好的饮食习惯，包括定时定量进餐、不挑食、不偏食、不暴饮暴食、不吃零食等。在进餐过程中，要保持安静有序的环境，避免边吃边玩或边看电视等不良习惯。家长还要注意鼓励幼儿多吃蔬菜和水果等富含营养的食物，并注意饮食卫生和安全。