幼儿蛋白质摄入量应占供给量的多少

幼儿蛋白质摄入量应占供给量的多少

一、问题的提出

蛋白质是人类生命活动中不可缺少的营养素之一。幼儿期正处于生长发育最迅速的阶段，新陈代谢十分旺盛，需要大量的蛋白质供给组织生长和修补，因此，幼儿对蛋白质的需要量比成人还要多。

蛋白质的摄入量并不是越多越好。如果摄入的蛋白质过多，超过了正常的需要量，就会在体内转化成脂肪积蓄起来，造成肥胖；同时过多的蛋白质在代谢过程中产生的氨、尿素、肌酐等含氮的废物，会加重肝肾的负担。如果蛋白质摄入不足，将直接影响幼儿的生长发育，导致营养不良和贫血等疾病的发生。因此，合理地摄入蛋白质十分重要。

二、相关因素的调查研究

（一）调查结果

在对我园3—6岁幼儿蛋白质摄入情况调查时发现：每位幼儿每天蛋白质的摄入量平均为6

3.88克（其中：动物性蛋白占68.2%，植物性蛋白占31.8%），略低于中国营养学会推荐的75克的标准。因此，我们对如何科学合理地调整幼儿蛋白质摄入量进行调查研究。

（二）研究过程

1. 制定研究计划（1）通过查阅资料了解幼儿每天需要摄入的蛋白质的量以及各种蛋白质的比例。

（2）向家长进行问卷调查了解幼儿在家的膳食情况。

（3）根据调查结果进行分析，制定调整幼儿蛋白质摄入量的方案。

2. 实施研究（1）通过家长会等形式向家长宣传合理营养的重要性，使家长了解科学合理的营养对幼儿生长发育的重要性。

（2）向家长推荐一些富含蛋白质的食物，如：鱼、肉、蛋、豆制品等。

（3）鼓励家长在家庭饮食中增加蛋白质的摄入量。

3. 分析研究结果经过一年的时间，我们对原来的数据进行了复查发现：每位幼儿每天蛋白质的摄入量平均为71.38克（其中：动物性蛋白占67.2%，植物性蛋白占3

2.8%），与实验前比较有明显提高。

三、结论和建议

通过这次调查研究我们发现：幼儿每天需要摄入适量的蛋白质，而且动物性蛋白与植物性蛋白要相互搭配。我们建议家长在家庭饮食中要注意增加幼儿蛋白质的摄入量，特别是动物性蛋白的摄入量。这样才能使幼儿的营养更加均衡，更加有利于幼儿的生长发育。