幼儿园的食物安全知识

幼儿园食物安全知识

一、食物选购篇

1. 食物要新鲜、卫生。不购买和食用腐败、变质、过期食品以及无生产厂家、无保质期、标识模糊的“三无”食品。

2. 食物要洗净后食用。

3. 不买包装破损或超过保质期的食品。

4. 不买无卫生许可证的食品。

5. 不吃变质腐败的食品。

6. 不吃或少吃冷饮、零食。

7. 不吃被卫生部门禁止上市的海产品。

8. 不使用反复加热的剩菜、剩饭。

9. 吃水果要洗净去皮，饮用水要清洁卫生。

二、食物烹饪篇

1. 生、熟食品要分开，切生、熟食品的刀具、砧板也要分开。

2. 烹饪时要煮熟煮透，确保食品安全卫生。

3. 不吃生肉、生鱼及油炸类食品。

4. 食品烹饪后应在四小时内吃完，超过四小时需重新加热才能吃。

5. 不吃超过保质期的食品。

6. 不吃颜色鲜艳的肉类食品。

7. 不吃来历不明的动物。

8. 不使用非食用性调料，不将生熟食品混在一起。

9. 不在食品中乱加添加剂。

10. 不使用有异味的食物或调料给食品调味。

11. 不将有异味的食品和需加温保存的食品放在一起。1

2. 不喝生水，不吃未洗净的瓜果。1

3. 不暴饮暴食。1

4. 不食用国家明令禁止的动植物，以及腐败变质的食品及其它物品。1

5. 炊事人员要定期体检，操作时穿工作服，戴口罩和帽子，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜温度适中，防止幼儿烫伤和食物中毒的发生。1

6. 炊事人员要妥善保管食堂食品，加强对食品的保护，以防变味、腐烂，一旦发现饭菜有异味或变质，切不可让幼儿食用，应予以倒掉。1

7. 注意个人卫生，饭前便后要洗手，操作时严禁抽烟。1

8. 严格控制饮食卫生，做好炊事人员的个人卫生工作，防止传染病的传播。1

9. 注意节约粮食和副食材料，减少浪费避免超支，节约用水用电及各种生活用品，爱护公物，对幼儿园的公物不乱丢乱放，以免损失及伤害幼儿。20. 做好食堂及操作间的清洁卫生工作，每天一小扫，每周一大扫，经常清洗消毒碗筷杯等用具并保持其干燥明亮；碗筷杯要做到专人专用，专放消毒柜中消毒；保持操作间地面干净明亮；灶台厨柜等擦干净、上亮油；做到每天冲刷厕所数次，保持厕所清洁卫生；个人物品摆放整齐、干净明亮；操作间内物品堆放有序；经常清理灶台下及操作间杂物；剩菜剩饭做到妥善处理，杜绝食物中毒事件的发生。灶台下方保持清洁卫生、通风良好；经常清理抽油烟机内的油污；各类炊事机械妥善保养维护，用具不乱丢乱放；垃圾入袋、垃圾桶要经常清理；厨房内地面保持清洁卫生、无油污及积水现象；食堂无苍蝇老鼠蟑螂等昆虫现象发生；剩菜剩饭要妥善处理，杜绝食物中毒事件的发生。严格控制饮食卫生，做好炊事人员的个人卫生工作，防止传染病的传播。饭盒一定要专用，保育员及教师轮流端饭到餐厅里给幼儿进餐并轮流进班指导幼儿进餐情况；饭后把饭盒放到指定位置晾凉后刷净保存好以便下次再利用饭菜是否合理存放有利于保存营养物质流失而影响到幼儿营养的吸收；饭菜温度适宜才能让幼儿食用防止烫伤幼儿而引发事故发生；注意节约粮食和副食材料减少浪费避免超支爱护公物不乱丢乱放以免损失及伤害幼儿；做好食堂及操作间的清洁卫生工作经常打扫和擦洗灶台及地面并做好清洁保养工作使灶台及地面保持干净明亮；碗筷杯要做到专人专用专放消毒柜中消毒经常清洗消毒碗筷杯等用具并保持其干燥明亮；灶台厨柜等擦干净上亮油做到每天冲刷厕所数次保持厕所清洁卫生；个人物品摆放整齐干净明亮做到节约用水用电及各种生活用品爱护公物对幼儿园的公物不乱丢乱放以免损失及伤害幼儿；做好食堂及操作间的清洁卫生工作经常打扫和擦洗灶台及地面并做好幼儿园食物安全知识

一、食物选购篇

1. 选择经过安全处理的食品。

2. 避免食用生、冷、过期、腐烂的食品。

3. 尽量选择加工程度低的食品，避免过度加工食品。

4. 避免在街头小摊购买食物，因为这些食物可能不卫生。

5. 购买食品时，注意检查食品标签上的成分表，避免购买含有过多添加剂和人工物质的食品。

二、食物烹饪篇

1. 烹饪前要洗手，烹饪过程中要保持清洁。

2. 煮熟肉类、蛋类等食物，确保食物内部温度达到70℃以上，以杀死细菌。

3. 烹饪好的食物要尽快冷藏，并在24小时内吃完。

4. 不要反复加热已经煮熟的食物，特别是肉类和蛋类。

5. 注意清洁烹饪用具，避免交叉污染。

三、食物储存篇

1. 保持厨房清洁，避免老鼠、蟑螂等污染食物。

2. 生的肉类、鱼、蛋等食物要分开存放，避免交叉污染。

3. 冰箱不是万能的，不要把食物长时间放在冰箱里。

4. 冷藏食物要放在密封容器中，避免食物暴露在空气中。

5. 不要吃过期、腐烂的食物。

四、饮食习惯篇

1. 定时定量饮食，不要暴饮暴食。

2. 多食用富含纤维素的蔬菜和水果，少食用高热量、高脂肪的食物。

3. 不要喝太多的饮料，特别是含糖饮料。

4. 少吃零食，特别是含有过多添加剂和人工物质的零食。

5. 避免一边吃饭一边看电视或手机等行为，这样会影响消化。

五、健康饮食篇

1. 饮食要多样化，不要偏食或挑食。

2. 注意补充水分，保持身体水分平衡。

3. 适量摄入蛋白质，多吃鱼、肉、蛋等食物。

4. 控制糖分摄入，少吃糖果、甜点等。