时间：2024-03-27 06:13
1. 为了确保幼儿园的食品安全和营养，保障幼儿健康成长，特制定本管理制度。
2. 本管理制度适用于幼儿园内所有涉及营养配餐的环节，包括食材采购、加工制作、分餐配送等。
1. 保证食品质量安全，保障营养均衡。
2. 注重色、香、味、形，激发幼儿食欲。
3. 合理搭配，满足不同年龄段幼儿的营养需求。
4. 规范操作流程，确保食品安全卫生。
1. 食材采购管理（1）建立严格的食材采购制度，确保采购的食材新鲜、无污染。（2）选择有信誉的供应商，定期进行评估和审计。（3）食材入库前需进行严格的质量检查，确保符合食品安全标准。
2. 加工制作管理（1）建立严格的加工制作流程，确保食品卫生和安全。（2）加工制作人员需持有有效的健康证，并定期进行体检。（3）食材加工制作过程中，应按照规定的温度和时间进行烹饪，确保食品的营养成分不流失。
3. 分餐配送管理（1）建立分餐配送制度，确保食品在规定时间内送达各班级。（2）分餐配送人员需持有有效的健康证，并定期进行体检。（3）分餐配送过程中，应保持食品的温度和口感，确保幼儿能够享受到美味的餐食。
1. 设立专门的食品安全管理部门，负责监督本管理制度的执行情况。
2. 定期对幼儿园的食品安全和营养配餐进行检查和评估，发现问题及时整改。
3. 对违反本管理制度的行为进行严肃处理，确保规章制度的权威性和有效性。
1. 本管理制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，另行通知。
2. 本管理制度的解释权归幼儿园所有。
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