时间：2023-12-25 00:03
1. 为了规范我园幼儿营养配餐管理，保证幼儿身体健康成长，依据中华人民共和国食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。
1. 保证食品新鲜、卫生、营养、健康，满足幼儿生长发育的需要。
2. 保持食堂内外环境整洁，防止食品污染，确保食品安全。
3. 规范用餐流程，确保幼儿用餐安全、卫生、舒适。
1. 食品采购：（1）必须从正规渠道采购食品，确保食品质量。（2）严格执行食品验收制度，确保食品质量符合要求。（3）食品储存要分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。
2. 食品加工：（1）食品加工场所清洁卫生，防止食品污染。（2）禁止烹饪长发及不洁食品。（3）烹饪好的食品及时放入封闭的食具中，烹饪后至用餐前不得开放食具。
3. 用餐管理：（1）餐具必须经过严格的清洗和消毒，每餐都必须提供食品留样。（2）确保幼儿用餐安全、卫生、舒适。（3）严禁闲杂人员进入食堂，注意食堂通风换气。
4. 人员管理：（1）食堂工作人员必须持有效健康证上岗，严禁无证上岗。（2）食堂工作人员要穿戴整洁的工作衣帽，搞好个人卫生。（3）定期对食堂工作人员进行培训，提高业务水平和服务意识。
1. 成立食品安全监督小组，对食堂的食品安全进行监督检查。
2. 对食品采购、加工、储存等环节进行定期考核评估，确保食品安全卫生。
3. 设立投诉电话和电子邮箱等渠道，方便师生对食堂工作进行监督和反馈。
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